Bianco fermo

Pet Not!

Il nome racconta un imprevisto: pensato per rifermentare, il vino ha seguito una strada diversa ed è rimasto fermo. Il Riesling si esprime senza macerazione; nell’annata 2021 emergono richiami di gelsomino, zagara e susina.

Uve

Riesling

Annate documentate

2021

Territorio

Valtènesi, Lago di Garda, Lombardia

In cantina

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna macerazione, filtrazione o chiarifica. Un bianco fermo dal percorso inatteso.

Le annate riportate documentano il percorso del vino. Contattaci per conoscere la disponibilità attuale.