Il nome racconta un imprevisto: pensato per rifermentare, il vino ha seguito una strada diversa ed è rimasto fermo. Il Riesling si esprime senza macerazione; nell’annata 2021 emergono richiami di gelsomino, zagara e susina.
Uve
Riesling
Annate documentate
2021
Territorio
Valtènesi, Lago di Garda, Lombardia
In cantina
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Nessuna macerazione, filtrazione o chiarifica. Un bianco fermo dal percorso inatteso.
Le annate riportate documentano il percorso del vino. Contattaci per conoscere la disponibilità attuale.
Le immagini mostrano le etichette originali e possono riferirsi ad annate precedenti.
Le annate, in archivio.
Dati delle schede precedenti, conservate il 1 ottobre 2026. I numeri riguardano le annate indicate: non sono quantità disponibili oggi. Età dei vigneti e tecniche descrivono ciò che riportava la scheda storica.
Pet Not! 2021
Gradazione alcolica
11,5%
Solforosa totale
16 mg/L
Età dei vigneti riportata
25 anni
Uve riportate
100% Riesling
Macerazione riportata
Nessuna
Vinificazione riportata
Fermentazione spontanea, senza filtrazione né chiarifica.
Terreni
Morenici
Lieviti
Indigeni
Differenze nelle fonti · da confermare
Produzione: il testo narrativo originale parla di circa 600 bottiglie, la tabella di 1.267, sia in IT sia in EN. Entrambi i valori sono conservati come discrepanza da confermare; non indichiamo una quantità attuale o un numero univoco per questa produzione.
