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僕らの哲学
何年にもわたってワインを飲み、研究し、ワイン愛好家や農家と意見を交わした結果、全ての課題を解決する唯一の方法はこれしかないと。僕らがナチュラルワイを造ること。僕らの注ぐワイン一杯一杯から自然の力を今までとは違う観点から認識してもらうことが、とても理にかなっている術だと気づいたのです。
僕らはできる限り最高な結果を出すため、自分たちの農業とワイン造りに関する知識を頼りに、年間を通じて自然なプロセスで作業を行うことを促進しています。
最も自然で環境に優しい方法で環境を保全することで、お客様の味覚を喜ばせ、客様の喜びの瞬間を心地よく演出するワインを造りだせることを願っています。
それぞれのボトル、ヴィンテージ、ぶどうは、僕らが造りだすワインをいつもユニークで唯一無二の存在にしてくれます。健やかな土壌は生き生きとしたブドウ畑を育み、僕らはそれぞれのワイングラスにその特徴をすべて還元することを目指しています。
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